烤冷面

时间:2020-09-05       来源: 徽菜网
烤冷面的做法

1张图片

哈尔滨街头常见的一种小吃

食材明细

主料
  • 冷面 1袋
  • 鸡蛋 5个
  • 香菜 1棵
  • 大葱 半棵
辅料
  • 白糖 适量
  • 陈醋 适量
  • 适量
  • 酸甜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

烤冷面的做法步骤

  • 烤冷面的做法步骤:1
    1
    食材集合
  • 烤冷面的做法步骤:2
    2
    冷面超市有卖,里边有5张冷面,一袋辣酱,一袋干料
  • 烤冷面的做法步骤:3
    3
    香菜,葱切末,火腿肠切开
  • 烤冷面的做法步骤:4
    4
    锅刷油,(我用的是韩式多功能电热锅,用煎锅也可,都是用小火)把火腿肠放旁边煎,下入冷面1张
  • 烤冷面的做法步骤:5
    5
    打入鸡蛋一个,摊匀,待蛋液凝固,翻转过来
  • 烤冷面的做法步骤:6
    6
    刷上辣酱,撒上干料
  • 烤冷面的做法步骤:7
    7
    放上火腿肠,撒上香菜末,葱末,白糖,陈醋,卷起切段,完成,其余依次做好,
  • 烤冷面的做法步骤:8
    8
    成品

小窍门

烤冷面对火候的掌握也十分重要,有些喜欢松软,有些喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的。松软可口酱香扑鼻,吃起来很劲道,鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究,火小的松软,火大的脆爽可口。如果面比较硬的话,在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水,使面软化

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