抹茶牛轧糖

时间:2020-08-07       来源: 西北菜网
抹茶牛轧糖的做法

4张图片

这次做得棉花糖版牛轧糖是属于简易版的,比麦芽糖和蛋清制作的牛轧糖简单很多,而且也不必用到厨房食品温度计,今天立马做起。棉花糖版的牛轧糖做法真的好简单!儿子喜欢抹茶味的,特意放了日本原产 丸久小山園若竹抹茶粉,做出了来的成品自己被惊艳到了,口感也超赞哦,过年时送给亲朋好友也是不错的伴手礼。

食材明细

主料
  • 白棉花糖 90g
辅料
  • 奶粉 50g
  • 黄油 25g
  • 花生 100g
  • 抹茶粉 5g
  • 甜味口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

抹茶牛轧糖的做法步骤

  • 抹茶牛轧糖的做法步骤:1
    1
    将奶粉与抹茶粉过筛,反复两次
  • 抹茶牛轧糖的做法步骤:2
    2
    黄油在不粘锅中融化
  • 抹茶牛轧糖的做法步骤:3
    3
    倒入棉花糖搅拌至和黄油完全融合状态(用小火哦)
  • 抹茶牛轧糖的做法步骤:4
    4
    倒入混合好的奶粉和抹茶粉,搅拌均匀,关火
  • 抹茶牛轧糖的做法步骤:5
    5
    将花生放入烤箱放中层上下火150度烘20分钟左右至全熟,将花生去衣备用,快速倒入花生用力搅拌均匀,因为是不粘锅,有点难翻动,只要使劲按压几次到基本混合就可以了
  • 抹茶牛轧糖的做法步骤:6
    6
    倒在油纸上,如果之前混合的不够均匀,这是可以带上一次性手套,再揉捏几次,然后再盖上一层油纸,用擀面杖擀平整,约1CM厚度,基本冷却(就是还有点软的状态)后切成宽1CM,长约5CM的糖块,包上糖纸即可。

小窍门

黄油融化时,煮棉花糖一定要小火

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