[沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜[苹果凉拌海蛰头]

时间:2020-04-25       来源: 豫菜网
[沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜[苹果凉拌海蛰头]的做法

3张图片

来一盘酸酸爽口的凉拌菜,敲打着键盘,想起来还是口水直咽,那个酸爽啊~~~记得有一年吃日式料理餐厅吃饭,刚巧厨师新出的菜是苹果丝北极贝,请我们试吃,味道酸甜清新~~后来回家自己将海蜇头和苹果搭配,味道也是不错,就是更酸啊~~因为我总喜欢放很多的醋~~过瘾啊~~所以一直以来吃海蜇,我总是习惯用苹果来搭配,或切丝或切粒都可以~~

食材明细

主料
  • 海蛰头 300克
辅料
  • 苹果 1/4个
配料
  • 5瓣
  • 适量
  • 白糖 1勺
  • 香油 1勺
  • 香醋 4勺
  • 白醋 3勺
  • 酸咸口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

苹果凉拌海蛰头的做法步骤

  • [沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜[苹果凉拌海蛰头]的做法步骤:1
    1
    海蛰头在凉水里浸泡五,六个小时,中间换几次水
  • [沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜[苹果凉拌海蛰头]的做法步骤:2
    2
    锅里开水烧开,马上关火~
  • [沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜[苹果凉拌海蛰头]的做法步骤:3
    3
    海蛰头倒入开水里烫五秒钟左右,马上捞出,放凉开水里(烫的时间不宜过久,因为海蜇头会回缩变很小的)
  • [沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜[苹果凉拌海蛰头]的做法步骤:4
    4
    取出后泡凉水
  • [沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜[苹果凉拌海蛰头]的做法步骤:5
    5
    准备苹果,蒜和姜
  • [沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜[苹果凉拌海蛰头]的做法步骤:6
    6
    分别切粒状和末状~~海蜇头切条状
  • [沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜[苹果凉拌海蛰头]的做法步骤:7
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    将海蜇和苹果姜蒜放入盆里,加入一勺白糖
  • [沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜[苹果凉拌海蛰头]的做法步骤:8
    8
    加入香醋
  • [沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜[苹果凉拌海蛰头]的做法步骤:9
    9
    加入白醋
  • [沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜[苹果凉拌海蛰头]的做法步骤:10
    10
    加入香油~~搅拌均匀
  • [沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜[苹果凉拌海蛰头]的做法步骤:11
    11
    放入保鲜盒,冰箱冷藏过夜即可开吃~~

小窍门

1.海蛰是用盐和明矾等腌制保存的,所以吃之前要清水里浸泡起码五个钟头,才能稀释里面的盐分,再开水里烫一下才能吃~~~2.调料尽量不要太多种类,以保持海蜇的原味,盐是不需要再放的~3.香醋和白醋可以随自己喜爱放,量也随自己口味调节4.苹果是增加酸甜味的,随自己喜爱搭配
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