番茄牛腩汤

时间:2020-09-05       来源: 美食杰
番茄牛腩汤的做法

1张图片

食材明细

主料
  • 牛腩 600g
  • 番茄 3个
  • 洋葱 1个
辅料
  • 5片
  • 4小段
  • 料酒 2汤勺
  • 1汤勺
  • 4汤勺
  • 番茄沙司 2包
  • 黄油 50g
  • 酸咸口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

番茄牛腩汤的做法步骤

  • 番茄牛腩汤的做法步骤:1
    1
    牛腩肉洗净,葱切成小段,姜切片,番茄3个洋葱1个
  • 番茄牛腩汤的做法步骤:2
    2
    番茄顶部用刀切出一个“十字”
  • 番茄牛腩汤的做法步骤:3
    3
    小锅烧水,水热后放入番茄,微烫片刻,待表皮翻起后拿出去皮
  • 番茄牛腩汤的做法步骤:4
    4
    牛腩肉切成麻将牌大小块状,番茄切成小块,洋葱切条
  • 番茄牛腩汤的做法步骤:5
    5
    将牛腩肉放入锅中,加入凉水,同时放入葱段和姜片,再加2汤勺料酒,盖盖子后,开大火
  • 番茄牛腩汤的做法步骤:6
    6
    水开撇清沫子后,大火改文火,炖1.5小时
  • 番茄牛腩汤的做法步骤:7
    7
    加入番茄和洋葱,糖4汤勺,盐1汤勺(依个人口味可增加或减少盐糖用量),依旧文火炖半小时
  • 番茄牛腩汤的做法步骤:8
    8
    个人建议可在加入番茄和洋葱的同时,也加入适量黄油,可使味道更为浓郁
  • 番茄牛腩汤的做法步骤:9
    9
    喜欢汤色浓的话,可以加入2-3小包番茄沙司,效果更好,更有食欲
  • 番茄牛腩汤的做法步骤:10
    10
    出锅~冬天的话,此汤可以吃2-3顿呢

小窍门

1.在撇完沫子后,一定要使用文火,否则容易干锅。制作过程中,若之前水放的少,可适量加入开水。2.番茄最好不要与肉同时放入锅中,因为牛腩肉不易烂,需要长时间炖,番茄放得太早就过烂。3.番茄沙司基本只起到提色的作用,一定是番茄沙司,番茄酱不行!买的时候一定要注意,建议买小袋装的番茄沙司,方便
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