凉拌青笋

时间:2020-09-05       来源: 上海菜网
凉拌青笋的做法

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今天的天气太热了所以都是以凉菜为主下午又做了个青笋,去市场的时候看见青笋挺好的就买了一根回来,本想炒着吃的但是天气太热了还是选择了凉拌呵呵省事还还吃。

食材明细

主料
  • 青笋 一根
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香醋 适量
  • 鸡精 适量
  • 白糖 适量
  • 辣皮子 适量
  • 整花椒 适量
  • 香油 适量
  • 酸辣口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

凉拌青笋的做法步骤

  • 凉拌青笋的做法步骤:1
    1
    准备好青笋削皮
  • 凉拌青笋的做法步骤:2
    2
    切成几节
  • 凉拌青笋的做法步骤:3
    3
    切片越薄越好
  • 凉拌青笋的做法步骤:4
    4
    切好后泡入凉水里水里加盐泡10分钟
  • 凉拌青笋的做法步骤:5
    5
    沥干水备用
  • 凉拌青笋的做法步骤:6
    6
    准备调料
  • 凉拌青笋的做法步骤:7
    7
    葱 姜 蒜 切沫辣皮子掰开几节
  • 凉拌青笋的做法步骤:8
    8
    调料放入碗中
  • 凉拌青笋的做法步骤:9
    9
    烧油
  • 凉拌青笋的做法步骤:10
    10
    放整花椒炸香后捞出不要了
  • 凉拌青笋的做法步骤:11
    11
    油炝到葱姜蒜上
  • 凉拌青笋的做法步骤:12
    12
    加调料盐 白糖 鸡精 香醋
  • 凉拌青笋的做法步骤:13
    13
    最后加香油少许就可以了
  • 凉拌青笋的做法步骤:14
    14
    装盘

小窍门

青笋要切得越薄越好,一定要用盐水泡一会青笋本身不好入味泡一下好吃点

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