老醋花生

时间:2020-08-07       来源: 贵州菜网
老醋花生的做法

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【老醋花生】是非常简单又常见的一道家常下酒菜,我也比较喜欢吃。做这道小菜的时候直接用油炸的比较多,现在的人对吃都特别的讲究,一提到油炸肯定有很多人会感到油腻,即便是放了醋,也会让人感到吃起来不太健康。 我做得【老醋花生】,把油炸改为用盐炒,吃起来是既香又脆,既健康又美味啊!

食材明细

主料
  • 花生 适量
辅料
  • 青椒 适量
  • 胡萝卜 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 香油 适量
  • 适量
  • 蜂蜜 适量
  • 适量
  • 酸甜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

老醋花生的做法步骤

  • 老醋花生的做法步骤:1
    1
    生花生洗一下,控干水分并晾干。
  • 老醋花生的做法步骤:2
    2
    锅烧热后加入适量盐,大火将盐炒热。
  • 老醋花生的做法步骤:3
    3
    放入晾干的生花生,改小火不停的翻炒。
  • 老醋花生的做法步骤:4
    4
    炒至花生米表皮的颜色变成淡红色就可以关火了。这个时候要利用余温继续翻炒。炒熟的花生用手一搓就掉下来了。
  • 老醋花生的做法步骤:5
    5
    将胡萝卜和青椒切成丁。
  • 老醋花生的做法步骤:6
    6
    将调料(盐少许)根据自家的口味调成汁,醋可以多放点。炒熟的花生放凉后,加入调料汁和配料搅拌均匀就可以了。

小窍门

1、加盐的目的是花生不容易炒糊,但还是要注意火候,用小火翻炒。2、蜂蜜可以换成白糖。

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