生地炖猪蹄

时间:2020-09-05       来源: 闽菜网
生地炖猪蹄的做法

3张图片

生地炖猪蹄是一道,清热凉血、养阴生津、滋阴补肾、强筋健骨的药膳。

食材明细

主料
  • 猪前蹄 700g
  • 生地 30g
  • 忍冬藤 适量(不喜欢的可以不加)
辅料
  • 姜片 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

生地炖猪蹄的做法步骤

  • 生地炖猪蹄的做法步骤:1
    1
    将斩成块的猪蹄洗净备用
  • 生地炖猪蹄的做法步骤:2
    2
    生地洗净后切厚片,加适量水泡十分钟备用
  • 生地炖猪蹄的做法步骤:3
    3
    将猪蹄块入锅焯水,祛除腥膻、血污
  • 生地炖猪蹄的做法步骤:4
    4
    然后倒出用冷水冲洗干净
  • 生地炖猪蹄的做法步骤:5
    5
    姜切片
  • 生地炖猪蹄的做法步骤:6
    6
    热锅入油(只要一点点油就够)爆香姜片
  • 生地炖猪蹄的做法步骤:7
    7
    倒入猪蹄块大火翻炒至表皮微黄
  • 生地炖猪蹄的做法步骤:8
    8
    加入适量盐、料酒、生抽和白糖炒均,盖锅盖焖一分钟
  • 生地炖猪蹄的做法步骤:9
    9
    倒入忍冬藤泡的水(注:忍冬藤也叫金银花藤,有清热解毒、疏风通络功效。味道微苦涩,不喜欢的可以不加,直接加入适量开水就可以)煮忍冬藤步骤忘记拍,忍冬藤洗净用砂锅加适量水煮出味即可。
  • 生地炖猪蹄的做法步骤:10
    10
    再倒入生地(连泡的汤水一起倒入)
  • 生地炖猪蹄的做法步骤:11
    11
    大火烧开,撇去浮末
  • 生地炖猪蹄的做法步骤:12
    12
    转高压锅加盖大火转中小火焖至10--12分钟关火
  • 生地炖猪蹄的做法步骤:13
    13
    最后,等高压锅内蒸汽完全退掉之后,开盖加入适量的鸡精调味即可出锅。
  • 生地炖猪蹄的做法步骤:14
    14
    放上葱结,淋上猪蹄汤
  • 生地炖猪蹄的做法步骤:15
    15
    这样烧制出来的猪蹄一点都不腻口,一个人就可以吃好几块
  • 生地炖猪蹄的做法步骤:16
    16
    成品图

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