赣州菜肴三杯鸡的做法

时间:2020-09-05       来源: 客家菜网
赣州菜肴三杯鸡的做法的做法

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三杯鸡,可用整只的土鸡或鸡腿又或许是鸡翅中制作。加入了香茅和柠檬叶,使鸡肉香味更浓郁独特,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强,是下酒绝好菜肴。

食材明细

主料
  • 鸡肉 1000g
辅料
  • 酱油 适量
  • 香油 适量
  • 米酒 适量
  • 花椒 适量
  • 白糖 适量
  • 老抽 适量
  • 柠檬叶 适量
  • 干辣椒 适量
  • 香茅 适量
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度

赣州菜肴三杯鸡的做法步骤

  • 赣州菜肴三杯鸡的做法的做法步骤:1
    1
    将所有材料洗净备用
  • 赣州菜肴三杯鸡的做法的做法步骤:2
    2
    鸡洗净斩件(大小自定,小块好入味)
  • 赣州菜肴三杯鸡的做法的做法步骤:3
    3
    将焯过水的鸡块倒入锅中,大火翻炒
  • 赣州菜肴三杯鸡的做法的做法步骤:4
    4
    放入1杯生抽,1茶杯正好是1勺,再放1杯米酒和少许老抽(老抽起调色作用),加入半勺白糖(可按各人口味增减),放入香茅、柠檬叶或九层塔,先用小火煮入味,再用大火收汁即可。

小窍门

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