油焖笋

时间:2020-05-25       来源: 湘菜网
油焖笋的做法

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油焖笋的主要食材是扁尖笋。 扁尖是以竹的芽或嫩鞭为原料, 经盐水煮笋、炭火烘焙后制成。其肉质脆嫩,鲜美爽口。

食材明细

主料
  • 扁尖 400克
  • 干辣椒 适量
  • 姜丝 适量
  • 香油 适量
辅料
  • 老抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 食盐 适量
  • 白糖 适量
  • 食用油 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

油焖笋的做法步骤

  • 油焖笋的做法步骤:1
    1
    买回的扁尖笋很咸,要充分浸泡脱盐。
  • 油焖笋的做法步骤:2
    2
    将扁尖刨开浸泡2天后,完全脱盐。
  • 油焖笋的做法步骤:3
    3
    将扁尖切条。
  • 油焖笋的做法步骤:4
    4
    炒锅放食用油,干辣椒、姜丝炒香。
  • 油焖笋的做法步骤:5
    5
    放入扁尖煸炒,放入老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖翻炒。
  • 油焖笋的做法步骤:6
    6
    加入少许热水焖煮5~8分钟入味,再调入鸡精香油即可。
  • 油焖笋的做法步骤:7
    7
    入味的笋,非常的好吃哦。
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